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〜 Information 〜
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    小泉誠さんデザインの台所道具たち

     
     

    今月から取扱いを開始した小泉誠さんデザインの台所道具。使う人・作る人双方への思いやりが感じられるとてもいい商品だと思います。特にお試し頂きたいのがウォールナットの柄が愛らしい鉄製のフライパン。ファイバーラインという凹凸をランダムに浮き立たせた加工でこびりつきにくく、テフロン加工のフライパンになれてしまった人にもとても使いやすいです。また、この凹凸のおかげで表面積が増え、食材を入れても温度が急降下しないため、冷めてもしぼまない玉子焼がつくれます。玉子焼が得意なので商品名が玉子焼となっていますが、炒め物全般に使い勝手が良く鉄製なのにとても軽いので、自宅用に購入したら他のフライパンはお蔵入りになってしまいました。テフロン加工の使い捨てに心を痛めてきた方におすすめしたい、最小のお手入れでずっと使い続けられるスグレモノです。 
     
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    セットのプリンにも新メニュー

     
     

    15時までのランチタイムに注文頂けるランチセット、珈琲かほうじ茶に牛乳プリンがセットになっておりましたが、定番の黒蜜きなこに加えて抹茶あずきソースが新登場しました。濃厚な抹茶ソースとふるふる牛乳プリンの組み合わせをお楽しみください。この日ばかりは雪を期待する人も多い25日の日曜日、雪マークの通りにホワイトクリスマスとなりますでしょうか…。

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    新メニューが加わりました

     
     

    稲川町に生産農家が数軒ある三梨牛。生産量が少ないため大きく市場に出回りませんが、香りの高さに定評があり、直営の焼肉店は県外からのお客様で賑わっています。その三梨牛のスネ肉と自家製マッサマンペーストで新たなメニュー「三梨牛のマッサマンカレー」が完成しました。ホロホロに煮込んだ三梨牛に自家製ペースト&石孫本店さんの天然醸造の醤油・百寿の三重奏。外気で冷えた身体を温めるホットな新メニューをぜひお試しください。

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    樹齢130年、黒い杉のテーブル

     
     

    山の多い秋田県において、林業は大切な産業です。長い時間をかけて山と人が育てた木材の中でも、虫の寄生や病気の感染の勲章として、木目に様々な跡が残り、一般の材料としては流通しないものがあります。蔵席にある通称「黒杉」のテーブルは、そのワイルドな表情を生かして今林業さんがテーブルに仕立てた製品。樹齢130年の天然杉の天板を、風合いの変化を楽しめる銅の塗装をした金属の脚が支えています。年月が涵養したその魅惑的な表情をゆったりとした時間とともにお楽しみください。
     

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    12月の月替り膳

     
     

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    三梨牛とシルクポークのミートローフ 
    香り高い三梨牛と平鹿町産のシルクポークを合わせた当店定番の味をクミンが香るマッシュポテトで 
     
    春菊と大豆のオムレツ 
    稲川産大豆と香りの良い春菊を卵で閉じました 
     
    山内人参と蓮根のタヒニ和え 
    スパイシーな胡麻和えで根菜の旨さが噛むほどに 
     
    かぶとお麩のポタージュ 
    ほっこり素材と出汁の組み合わせで滋味が染みる 
     
    胡桃味噌豆腐 
    石孫本店の美味しい吟醸味噌と胡桃のコクによってリュウホウ大豆の豆腐の甘さが引き立つ一品 
     
    ゆり根の炊き込みご飯 
    百合根を岩塩と出汁で炊き込みほくほくの食感に 
     
    本日の味噌汁 
    二軒隣にある石孫本店の吟醸孫左衛門味噌を使用

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