豚肩ロース肉の醤油麹漬け　
平鹿産シルクポークを醤油麹に漬けて焼き上げました　
初夏らしい山椒の葉の爽やかな香りをお楽しみください　
　
アスパラのムース　
稲川産アスパラを野菜だしと豆乳でムース仕立てに　
　
うめぇ兵衛おからの五目和え　
りゅうほう大豆のおからをポテトサラダ風に　
　
椎茸と小松菜の温野菜サラダ　
さっと炒めて特製玉ねぎドレッシングで和えました　
　
白神ささらの浅漬け　
ラディッシュを糀と乳酸菌のうまみで浅漬けに　
　
しらすの菜っ葉飯　
ビタミンたっぷりの青菜にしらすのうまみ　
　
本日の味噌汁　
二件隣にある石孫本店の吟醸孫左衛門味噌を使用