日本一のステンレス加工産地である新潟県燕市にある工房アイザワは、大正11年創業の老舗道具店。大正中期から伝わる手回し機械と手仕事を併用したモノづくりの製法を大切にし、磨きや端の処理加工の仕上がりにこだわり、美しさと使いやすさを両立した真摯なものづくりの姿勢で、日本の伝統工芸が映し出された道具づくりのメーカーとして高く評価されています。

工房アイザワでは、モノがなぜ存在するか、なぜ必要かを常に自問自答しモノづくりを行います。機能的に豊かなものは美しく、形の美しいものは機能的であるもの。装飾を削ぎ落としモノ本来のカタチを生み出していくという、長年一貫して変わらない姿勢が、道具本来のあるべき姿を生み出しています。